把高血脂'吃'下来

　　饮食上通过合理选择、巧妙搭配，保证你会在大饱口福的同时，也可把高血脂“吃”下来。　

　　中医有“药食同源”之说，日常饮食中的许多食物，其实就是很好的降脂“良药”。下面介绍几种“血管清道夫”样常用食品。　
　　大豆美国最近的一项分析表明，每日摄入30－50克大豆蛋白，能显著降低有害的血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及甘油三酯水平，而不影响对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇水平。大豆中含有一种叫豆固醇的物质，可以阻止肠道吸收食物中的胆固醇；还有乳化作用很强的卵磷脂，可使胆固醇不致沉积在血管壁上，防止动脉粥样硬化斑块形成。大豆的降脂作用，与原来血脂水平高低有关，原血脂越高，大豆的降脂作用就越显著。
　　玉米　含有丰富的钙、镁、硒等矿物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素e，均具有降低血清胆固醇的作用。中美洲印第安人中几乎没有高血压病、高脂血症、冠心病患者，主要得益于他们以玉米为主食。　
　　大蒜具有特殊的降血脂和抗血小板凝集的作用，可提升对健康有益的高密度脂蛋白胆固醇的含量，使冠心病发作的危险性明显降低。每天坚持吃大蒜，经过4－5周后血压会降低10％，总胆固醇会降低8％－10％。　
　　洋葱洋葱具有降脂、降压、抗动脉粥样硬化和预防心肌梗死的功能，有增强纤维蛋白的溶解活性和降脂作用。还含有前列腺素a，能舒张血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，有降低和预防血栓形成的作用。　
　　生姜　生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物，它是血液的稀释剂和抗凝剂，有降低血脂、血压，防止血栓形成的作用。　
　　海带海带内含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在人体血管壁上过多的胆固醇。海带中的食物纤维褐藻酸，能调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，控制胆固醇的吸收。海带中钙的含量极为丰富，钙可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
　　黑木耳近年研究证实，黑木耳有抗血小板凝聚、降低血脂和阻止血胆固醇沉积的作用，还发现黑木耳有抗脂质过氧化作用。脂质过氧化与衰老有密切关系。所以老年人常食用黑木耳有防治高脂血症、动脉硬化和冠心病的作用。　
　　（王泽）稿件来源：自贡日报